Instalaciones
La consecución del proyecto familiar Viña Almudena en 1994 vino precedido por un largo y riguroso estudio técnico que se vio complementado con el conocimiento adquirido en anteriores experiencias.
El objetivo era claro, crear el marco idóneo para la elaboración de vinos de calidad en los que la última tecnología convive con los métodos tradicionales.
Características técnicas
- Nave de bodega: Revestimiento de 60cm de grosor que garantiza el 93% de aislamiento en el interior.
- Capacidad de elaboración y depósito de 2.700.000 litros. El material de la totalidad de los depósitos es el acero inoxidable.
- Doble circuito de refrigeración: permite enfriar o calentar las camisas según el proceso de elaboración en que se encuentre.
- Innovador sistema de llenado de la pasta de vendimia a depósitos de fermentación a través de la base.
- Parque de 6.000 barricas de crianza de 225 litros, de roble americano (75%) y francés (25%).
- Es en nuestro botellero donde nuestros caldos alcanzan su madurez y refinamiento antes de salir al mercado.